在中國(guó)歷史長(zhǎng)河中,白酒與茶一樣貫穿了近千年的時(shí)間,而如今白酒依然活躍在人們的餐桌上,可見它在老百姓生活中的地位。
但是近年來“假酒”問題頻頻出現(xiàn),引得眾多酒友喝得提心吊膽。
甚至有人不禁感慨:能喝到糧食酒簡(jiǎn)直是莫大的幸運(yùn)!
然而,現(xiàn)在的白酒要重新洗牌,因?yàn)樽?月1日起,實(shí)行的白酒新國(guó)標(biāo),讓你在選酒時(shí)只要看準(zhǔn)“兩點(diǎn)”,買純糧酒很輕松,一挑一個(gè)準(zhǔn)。
白酒新國(guó)標(biāo)的出現(xiàn),無疑是規(guī)范了現(xiàn)如今白酒市場(chǎng)的亂象,而受益者肯定是廣大消費(fèi)者,這就相當(dāng)于給愛喝白酒的酒友們罩上了安全的“金鐘罩”。
當(dāng)然,對(duì)于懂酒人而言,這就是錦上添花,但對(duì)于外行人來說,還是需要提高自身的辨別能力,選擇純糧酒要從以下“2點(diǎn)”下手,保證選擇純糧酒“快準(zhǔn)狠”,并且一眼便能知道酒的好與壞。
第一點(diǎn):看原料與等級(jí)
白酒新國(guó)標(biāo)規(guī)定,白酒一定要以“谷物糧食”為原料釀制,而且不能有其它添加劑。
這里的谷物專指高粱、稻谷、小麥、大麥、玉米等糧食作物,因?yàn)槭眍愇镔|(zhì)中多數(shù)含有甲醇,所以在新國(guó)標(biāo)中,薯類等都不屬于谷物糧食,只要看到配料表中添加了木薯類或者其它添加劑,都被算作“配制酒”范疇。
因此,當(dāng)我們買白酒時(shí),只要看到原料表中出現(xiàn)“食用香精”、“食用酒精”以及薯類物質(zhì)的,都不是糧食酒,需要警惕!
而且,只要是糧食酒都有被分級(jí)的,而當(dāng)屬“優(yōu)級(jí)”口感最佳,所以我們看到標(biāo)簽中的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有“優(yōu)級(jí)”字樣就可以放心購(gòu)買。
第二點(diǎn):看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
白酒畢竟是喝進(jìn)嘴里的,因此只要是食品都會(huì)有執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),在選購(gòu)白酒時(shí)候,一定要認(rèn)準(zhǔn)“GB”標(biāo)識(shí),這是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),說白了就是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)需求的,是得到國(guó)家認(rèn)可的。
認(rèn)準(zhǔn)GB/T10781執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),這個(gè)開頭數(shù)字的酒,都是糧食酒。
當(dāng)然,在認(rèn)準(zhǔn)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí),要特別注意“GB/T20822和GB/T20821”,因?yàn)檫@2串?dāng)?shù)字是公認(rèn)的采用食用酒精與食用香精勾調(diào)出來的白酒,雖然它也符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的白酒,不屬于假酒,但也不建議購(gòu)買。