為人民日?qǐng)?bào)旗下人民創(chuàng)意攜手商界精英

于2021年共同創(chuàng)立的，

為獻(xiàn)禮中國(guó)共產(chǎn)黨百年華誕而來(lái)。

       核心產(chǎn)品是“珍藏”“光榮”“紀(jì)念”“經(jīng)典”系列

醬香型白酒，

源自貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里核心產(chǎn)區(qū)，

遵循傳統(tǒng)古法釀造工藝，

精選陳年大曲坤沙醬酒，

旨在打造“醬香美酒·人民擁有”的中國(guó)文化醬酒，

成為全國(guó)政企精英、醬酒愛(ài)好者的品質(zhì)之選。

歡迎成為歲月伙伴，請(qǐng)致電：400-1039-858

南中國(guó)百佳早期的金牌店長(zhǎng)，先后在百佳、華潤(rùn)萬(wàn)家、農(nóng)產(chǎn)品民潤(rùn)超市、中國(guó)海王星辰連鎖藥業(yè)，東莞光大貿(mào)易公司等擔(dān)任營(yíng)運(yùn)經(jīng)理，營(yíng)運(yùn)總監(jiān)和副總經(jīng)理等中、高級(jí)管理職位。

成功案例和客戶：

15年零售行業(yè)工作和管理經(jīng)驗(yàn)，先后在著名零售企業(yè)-百佳超級(jí)市場(chǎng)、華潤(rùn)萬(wàn)家、民潤(rùn)、海王星辰、東莞光大等擔(dān)任營(yíng)運(yùn)經(jīng)理，營(yíng)運(yùn)總監(jiān)和副總經(jīng)理管

著有小說(shuō)等暢銷書。

1995年，加入IBM擔(dān)任銷售顧問(wèn)，負(fù)責(zé)電信行業(yè)銷售；

1998年，擔(dān)任公司銷售主管，負(fù)責(zé)北方地區(qū)銷售；

2000年，作為資深培訓(xùn)主管，管理中國(guó)區(qū)培訓(xùn)部門，負(fù)責(zé)約六百名銷售人員、近兩千名員工和三百多名中層管理者的學(xué)習(xí)和發(fā)展。

2002年開(kāi)始，在清華大學(xué)職業(yè)經(jīng)理訓(xùn)練中心、北京大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院、等機(jī)構(gòu)主講銷售培訓(xùn)課程，同時(shí)為聯(lián)想電腦、中國(guó)移動(dòng)、諾基亞、中興通信等大型企業(yè)以及中小企業(yè)提供培訓(xùn)和咨詢服務(wù)。

2003中國(guó)十大杰出管理培訓(xùn)師之一，培訓(xùn)在線內(nèi)訓(xùn)團(tuán)高級(jí)講師 。

培訓(xùn)機(jī)構(gòu)認(rèn)證講師,擁有十二 年以上在IBM、計(jì)算機(jī)等公司的銷售、銷售主管、培訓(xùn)、顧問(wèn)咨詢方面的經(jīng)驗(yàn)，國(guó)內(nèi)知名的銷售管理專家。

《做最好的自己/職業(yè)化職業(yè)素養(yǎng)職業(yè)心態(tài)》

《快樂(lè)工作（壓力與情緒管理）》

《魅力女性美麗人生（女性專題）》

《銀行客戶服務(wù)/服務(wù)營(yíng)銷/大堂經(jīng)理系列》

《五福臨門——弟子規(guī)與人生修養(yǎng)》

《銀行服務(wù)/營(yíng)銷系列課程》

《銀行標(biāo)桿網(wǎng)點(diǎn)及網(wǎng)點(diǎn)轉(zhuǎn)型建設(shè)項(xiàng)目》

《電力營(yíng)業(yè)廳優(yōu)質(zhì)服務(wù)建設(shè)項(xiàng)目》

《禮儀系列(商務(wù)禮儀/服務(wù)禮儀/政務(wù)禮儀/地產(chǎn)銷售禮儀/醫(yī)護(hù)禮儀)》

工作經(jīng)歷和成果：

曾任職餐飲管理企業(yè)總部人力資源管理與培訓(xùn)中心

赴日研修客戶服務(wù)體系、培訓(xùn)體系、知識(shí)管理體系建設(shè)

資深行業(yè)專業(yè)專家

為多家企業(yè)做客戶服務(wù)體系的建設(shè)

為多家咨詢顧問(wèn)機(jī)構(gòu)客座培訓(xùn)講師

獲中國(guó)經(jīng)營(yíng)連鎖協(xié)會(huì)首批連鎖加盟企業(yè)特許總部培訓(xùn)經(jīng)理資格

曾到美國(guó)史丹佛大學(xué)、新南威爾斯大學(xué)、澳大利亞悉尼大學(xué)、澳洲國(guó)立大學(xué)、新加坡國(guó)立大學(xué)、香港浸會(huì)大學(xué)、中文大學(xué)等學(xué)習(xí)與訪問(wèn)。

歷任華南理工大學(xué)工商管理學(xué)院副院長(zhǎng)、經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易學(xué)院執(zhí)行院長(zhǎng)、教授、博士生導(dǎo)師，南京大學(xué)博士后?，F(xiàn)任閩江學(xué)院新華都商學(xué)院副院長(zhǎng)及創(chuàng)業(yè)MBA項(xiàng)目主任，同時(shí)擔(dān)任南京大學(xué)外聘教授、廈門大學(xué)客座教授、北京大學(xué)客座研究員、新加坡國(guó)立大學(xué)現(xiàn)代企業(yè)管理課程客座教授、澳洲國(guó)立大學(xué)國(guó)際管理碩士課程客座教授。

劉教授為中國(guó)企業(yè)形象戰(zhàn)略評(píng)審專家。2013年5月22日，新希望六和股份有限公司宣布，劉教授為聯(lián)席董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官、《中國(guó)大百科全書》經(jīng)濟(jì)卷主編、《北大商業(yè)評(píng)論》副主編、廣東省政府經(jīng)濟(jì)研究中心特約研究員、廣東省企業(yè)管理協(xié)會(huì)常務(wù)理事、廣東省企業(yè)文化協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、廣東省精神文明協(xié)會(huì)常務(wù)理事、廣東省倫理學(xué)會(huì)理事、匯名家網(wǎng)特約講師。

10多年來(lái)，致力于中外企業(yè)的組織與文化研究，更為關(guān)注的是中國(guó)本土企業(yè)的成長(zhǎng)模式，不斷地把理論、教學(xué)和企業(yè)管理的實(shí)踐相結(jié)合，致力于為管理教育界、企業(yè)界和咨詢界尋找結(jié)合點(diǎn)──她是集教授、企業(yè)家、作家于一體的傳奇女性。

但是近年來(lái)“假酒”問(wèn)題頻頻出現(xiàn)，引得眾多酒友喝得提心吊膽。

甚至有人不禁感慨：能喝到糧食酒簡(jiǎn)直是莫大的幸運(yùn)！

然而，現(xiàn)在的白酒要重新洗牌，因?yàn)樽?月1日起，實(shí)行的白酒新國(guó)標(biāo)，讓你在選酒時(shí)只要看準(zhǔn)“兩點(diǎn)”，買純糧酒很輕松，一挑一個(gè)準(zhǔn)。

白酒新國(guó)標(biāo)的出現(xiàn)，無(wú)疑是規(guī)范了現(xiàn)如今白酒市場(chǎng)的亂象，而受益者肯定是廣大消費(fèi)者，這就相當(dāng)于給愛(ài)喝白酒的酒友們罩上了安全的“金鐘罩”。

當(dāng)然，對(duì)于懂酒人而言，這就是錦上添花，但對(duì)于外行人來(lái)說(shuō)，還是需要提高自身的辨別能力，選擇純糧酒要從以下“2點(diǎn)”下手，保證選擇純糧酒“快準(zhǔn)狠”，并且一眼便能知道酒的好與壞。

第一點(diǎn)：看原料與等級(jí)

白酒新國(guó)標(biāo)規(guī)定，白酒一定要以“谷物糧食”為原料釀制，而且不能有其它添加劑。

這里的谷物專指高粱、稻谷、小麥、大麥、玉米等糧食作物，因?yàn)槭眍愇镔|(zhì)中多數(shù)含有甲醇，所以在新國(guó)標(biāo)中，薯類等都不屬于谷物糧食，只要看到配料表中添加了木薯類或者其它添加劑，都被算作“配制酒”范疇。

因此，當(dāng)我們買白酒時(shí)，只要看到原料表中出現(xiàn)“食用香精”、“食用酒精”以及薯類物質(zhì)的，都不是糧食酒，需要警惕！

而且，只要是糧食酒都有被分級(jí)的，而當(dāng)屬“優(yōu)級(jí)”口感最佳，所以我們看到標(biāo)簽中的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有“優(yōu)級(jí)”字樣就可以放心購(gòu)買。

第二點(diǎn)：看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

白酒畢竟是喝進(jìn)嘴里的，因此只要是食品都會(huì)有執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，在選購(gòu)白酒時(shí)候，一定要認(rèn)準(zhǔn)“GB”標(biāo)識(shí)，這是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，說(shuō)白了就是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)需求的，是得到國(guó)家認(rèn)可的。

認(rèn)準(zhǔn)GB/T10781執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)開(kāi)頭數(shù)字的酒，都是糧食酒。

當(dāng)然，在認(rèn)準(zhǔn)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，要特別注意“GB/T20822和GB/T20821”，因?yàn)檫@2串?dāng)?shù)字是公認(rèn)的采用食用酒精與食用香精勾調(diào)出來(lái)的白酒，雖然它也符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的白酒，不屬于假酒，但也不建議購(gòu)買。

自從白酒行業(yè)“名牌效應(yīng)”誕生，大牌酒便成了好酒的代名詞。

尤其是各種需要用酒的正式場(chǎng)合，都成了大牌酒的一言堂，不是大牌酒壓根沒(méi)機(jī)會(huì)上桌。

但，大牌酒真的靠譜嗎？

事實(shí)上，對(duì)白酒行業(yè)稍微了解的人都知道，名酒勾兌酒精，早已不是什么隱秘！甚至有白酒從業(yè)者曾言：市場(chǎng)70%的白酒，都是酒精勾兌酒。

也就是說(shuō)，勾兌早已成了白酒界的“共識(shí)”！

因此，這里想告訴大家，白酒不管多大牌，只要有這2個(gè)特征，都是劣質(zhì)酒，看看你還在喝嗎？

1、原料表印有“特殊原料”

什么是特殊原料？

很簡(jiǎn)單，除了水和糧食外的其它原料，都是特殊的原料。

像純糧酒，它的釀造過(guò)程中，只會(huì)用到水和各種糧食，那么它的原料表中也只會(huì)出現(xiàn)水、糧食。

而酒精勾兌酒，除了水、糧食外，還會(huì)加入食用酒精、香精香料等特殊原料進(jìn)行勾調(diào)釀制。

（食用酒精、食用香精/香料、液態(tài)法白酒等等，都屬于“特殊原料”的范疇）

當(dāng)然，可能有人會(huì)說(shuō)，現(xiàn)在白酒商家不老實(shí)，瓶身標(biāo)的是糧食和水，但瓶子里灌的卻都是酒精酒。因此，下面這個(gè)劣質(zhì)酒精酒的特征，大家可要記住了。

2、白酒揉搓揮發(fā)后發(fā)臭、難聞

這個(gè)方法在白酒圈里非常簡(jiǎn)單實(shí)用，只需要將少量白酒倒入手心，然后用雙手進(jìn)行揉搓，直至揮發(fā)即可。

這時(shí)候只需要去聞它的香氣，若是糧食酒，那聞起來(lái)會(huì)覺(jué)得清香自然，還能聞到明顯的糧食香。

若是劣質(zhì)酒精酒，那么它的香氣就會(huì)難聞、發(fā)臭，并且雜味、酒精味異常明顯。與糧食酒一對(duì)比，就能明顯地察覺(jué)到其中的差異。

只要掌握白酒的這2個(gè)特征，那么你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，一些大牌酒其實(shí)也是有劣質(zhì)酒精酒的?。ǖK于可能會(huì)發(fā)生的品牌糾紛，只能大家自行嘗試。）

而且你還會(huì)發(fā)現(xiàn)，原來(lái)有這么多自己從沒(méi)聽(tīng)過(guò)的小牌酒，全是優(yōu)質(zhì)純釀。

當(dāng)你不再拘泥于品牌時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)某些低價(jià)大牌酒，遠(yuǎn)不如同價(jià)位的小牌酒好喝。就如下面這兩款酒，雖然名氣不大，但卻經(jīng)常被行家品用。

我們只要牢記這幾步，那么就可以清楚地區(qū)分這個(gè)白酒的好壞，首先第1招我們可以看一下這個(gè)白酒的包裝，我們?cè)谫I白酒的時(shí)候肯定是不能夠先打開(kāi)品嘗，那么我們就可以先看一下它的包裝，通過(guò)觀看他們的條形碼，發(fā)現(xiàn)白酒的外包裝上條形碼有一個(gè)，一般來(lái)說(shuō)，如果發(fā)現(xiàn)白酒外包裝上的條形碼有一個(gè)“/”，比如GB/T，說(shuō)明這種酒是勾兌的。如果條形碼上沒(méi)有“/”，比如GBT*，就說(shuō)明這是用糧食發(fā)酵來(lái)的。

第2招，加水檢測(cè)，市面上出現(xiàn)了很多品質(zhì)不好的，就那么我們?nèi)绻寻拙瀑I回家里面的時(shí)候，可以通過(guò)這個(gè)方法，那就是加上一點(diǎn)水來(lái)觀看，要是勾兌的白酒，它其實(shí)是用酒精和清水勾兌而成的，可以在里面添加一些水的話，那么就會(huì)形成相融合的狀態(tài)，要是純糧食釀制的話，在里面加入一點(diǎn)水就會(huì)變得非常的渾濁。

第3招，看酒花，要是純糧食釀制的白酒，它的密度非常的高，相反之則是比較低，我們通過(guò)搖晃酒瓶來(lái)看一下，如果在搖晃的時(shí)候，看到里面的酒花非常容易的就散去了，那么這種酒肯定是勾兌酒，在搖晃的時(shí)候變得非常的渾濁，而且酒花遲遲不散，那么說(shuō)明是純糧食釀制的。

第4招，空杯法，其實(shí)購(gòu)買白酒的時(shí)候只用眼睛來(lái)觀看，并不能夠非常正確的區(qū)分這個(gè)白酒的好壞，那么我們可以通過(guò)下面的這個(gè)方法，那就是找一個(gè)干凈的玻璃杯在里面倒上一些白酒，然后再把這個(gè)白酒給倒掉，這個(gè)時(shí)候聞一下這個(gè)杯子里面的味道，如果有很濃郁的酒香味，說(shuō)明是純糧食釀制，如果這個(gè)酒香味很快散去，說(shuō)明是勾兌的~！

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赤水河流域四大產(chǎn)區(qū)中，仁懷產(chǎn)區(qū)已進(jìn)入“存量整合 +精細(xì)化治理”的階段，而依憑生態(tài)優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)業(yè)底蘊(yùn)和活躍政策，習(xí)水產(chǎn)區(qū)、金沙產(chǎn)區(qū)、赤水產(chǎn)區(qū)乘勢(shì)上揚(yáng)，已成中流砥柱。四大產(chǎn)區(qū)的發(fā)展也構(gòu)筑起了貴州醬酒的基本盤。

此外，其余縣市或由當(dāng)?shù)卣耐苿?dòng)，或在老名酒的戰(zhàn)略驅(qū)使下，紛紛加碼醬酒項(xiàng)目，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，形成多點(diǎn)開(kāi)花的局面。且結(jié)合當(dāng)?shù)匕l(fā)布的產(chǎn)業(yè)政策或領(lǐng)導(dǎo)講話，由點(diǎn)及面、產(chǎn)區(qū)化、園區(qū)化、規(guī)?；葸M(jìn)的趨勢(shì)愈發(fā)顯著。

貴州，正逐步走進(jìn)全域醬酒時(shí)代。

主產(chǎn)區(qū)加特色產(chǎn)區(qū)（小產(chǎn)區(qū)），貴州醬酒產(chǎn)區(qū)的梯隊(duì)格局開(kāi)始逐漸清晰，產(chǎn)區(qū)多樣性也在不斷提升，這將為貴州醬酒產(chǎn)業(yè)帶來(lái)更深層次、更具有結(jié)構(gòu)化的影響。

3+1個(gè)“面產(chǎn)區(qū)”

目前，貴州真正具備產(chǎn)區(qū)規(guī)模的只有仁懷、習(xí)水、金沙三大黃金產(chǎn)區(qū)，緊跟其后的赤水產(chǎn)區(qū)如今也開(kāi)始形成一定的規(guī)模。

先看仁懷產(chǎn)區(qū)。2021年，仁懷市規(guī)模以上白酒企業(yè)106家，除茅臺(tái)酒廠外，地方酒企實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量30.6萬(wàn)千升，營(yíng)業(yè)收入超過(guò)400億元。據(jù)仁懷市“十四五規(guī)劃”，到2025年，將新增規(guī)模企業(yè)30家以上，培育白酒上市公司5家。

與仁懷緊鄰的習(xí)水產(chǎn)區(qū)，已擁有茅臺(tái)201廠、習(xí)酒公司等為代表的百億龍頭企業(yè)2家，安酒、洞釀洞藏、小糊涂仙等億級(jí)企業(yè)3家，以及一批其他酒企。

2021年，習(xí)水白酒銷售收入已經(jīng)達(dá)到了163.7億元，連年保持25%的增速，遠(yuǎn)超行業(yè)平均水平；產(chǎn)能13萬(wàn)千升，預(yù)計(jì)“十四五”將新增白酒產(chǎn)能13.65萬(wàn)千升，總產(chǎn)能達(dá)25萬(wàn)千升、工業(yè)總產(chǎn)值突破500億元。

上游金沙產(chǎn)區(qū)，在頭部企業(yè)金沙酒業(yè)、金沙古酒等引領(lǐng)下，也實(shí)現(xiàn)了巨大的突破。2021年，金沙縣引進(jìn)的6個(gè)白酒生產(chǎn)項(xiàng)目已陸續(xù)啟動(dòng)建設(shè)，總投資20億元的金沙縣白酒園區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施配套建設(shè)項(xiàng)目正有序推進(jìn)中。

目前，金沙縣已被納入《貴州省“十四五”白酒產(chǎn)業(yè)集群規(guī)劃》和《貴州省赤水河流域醬香型白酒保護(hù)規(guī)劃》。按照金沙縣此前提出的目標(biāo)，2024年金沙酒業(yè)成功上市；到2025年，確保實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能10萬(wàn)千升、產(chǎn)值120億元，力爭(zhēng)15萬(wàn)千升、產(chǎn)值150億。

在遵義市“十四五”規(guī)劃和2035遠(yuǎn)景目標(biāo)建議中，特別提到了做強(qiáng)茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)，加速發(fā)展習(xí)酒產(chǎn)區(qū)、土城產(chǎn)區(qū)、董公寺產(chǎn)區(qū)、鴨溪產(chǎn)區(qū)、赤水產(chǎn)區(qū)。自此，赤水納入了遵義發(fā)展酒業(yè)的規(guī)劃，一躍而與習(xí)水等產(chǎn)區(qū)并列。

在遵義2021年產(chǎn)業(yè)大招商第一批推介項(xiàng)目中，與酒類產(chǎn)業(yè)直接或間接相關(guān)的項(xiàng)目29個(gè)，總投資規(guī)模約167.1億元。其中赤水的總招商額超過(guò)65億元，排在名單首位的規(guī)模超過(guò)50億元的赤水白酒產(chǎn)業(yè)園建設(shè)項(xiàng)目，尤其令人側(cè)目。

赤水市2021年政府工作報(bào)告也提出，將打造赤水河醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)，新規(guī)劃約4400畝白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)，主要以生產(chǎn)醬香型白酒為主，項(xiàng)目建成后，到2025年，赤水預(yù)計(jì)將實(shí)現(xiàn)白酒產(chǎn)能5萬(wàn)千升，產(chǎn)值96億元以上。

N個(gè)“點(diǎn)產(chǎn)區(qū)”

作為中國(guó)的產(chǎn)酒大省，生態(tài)基底為貴州全域發(fā)展醬酒賦予了新的生機(jī)。事實(shí)上，除了上面提到的四大產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)在很多小產(chǎn)區(qū)憑借人們對(duì)貴州醬酒的認(rèn)知也逐漸形成規(guī)模。

云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）綜合各種信息，發(fā)現(xiàn)貴州涉及醬酒的縣份已有桐梓、匯川（區(qū)）、鴨溪鎮(zhèn)（隸屬遵義播州區(qū)）、余慶、湄潭、七星關(guān)（區(qū)）、黔西、興義、貞豐、盤州、都勻、思南、鎮(zhèn)遠(yuǎn)、平壩……貴州9個(gè)地級(jí)州、市皆有。

與仁懷和習(xí)水緊鄰的遵義桐梓縣，已規(guī)劃醬香白酒特色產(chǎn)區(qū)，保護(hù)規(guī)劃控制面積5.29平方公里，涉及5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。目前通過(guò)招商引資，已成功引進(jìn)榮和酒業(yè)、酒韻酒業(yè)、玖拾玖酒業(yè)三家企業(yè)，總投資21億元，預(yù)計(jì)年產(chǎn)白酒1.72萬(wàn)噸。

遵義湄潭縣出臺(tái)了《湄潭縣白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作方案》，境內(nèi)已有貴州湄窖酒業(yè)有限公司等公司生產(chǎn)醬酒。鄒記福酒業(yè)也與貴州湄潭經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)簽約年產(chǎn)2000噸醬香白酒生產(chǎn)項(xiàng)目。在遵義余慶縣也出現(xiàn)了醬酒基地。

2021年12月7日，思南經(jīng)開(kāi)區(qū)、思南縣工業(yè)和商務(wù)局2021年重點(diǎn)招商引資項(xiàng)目——貴州烏江醬酒有限公司年產(chǎn)4000噸醬香型白酒生產(chǎn)項(xiàng)目開(kāi)工儀式在鸚鵡溪鎮(zhèn)沙溪壩村舉行。

貴州烏江醬酒有限公司項(xiàng)目開(kāi)工建設(shè)，為該縣打造醬酒產(chǎn)業(yè)園奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。以年產(chǎn)4000噸醬酒項(xiàng)目為核心，當(dāng)?shù)厝Υ蛟鞛踅u酒產(chǎn)業(yè)園，力爭(zhēng)把烏江打造為中國(guó)第二美酒河。

在貴州的中部和西部，也相繼上馬醬酒生產(chǎn)項(xiàng)目。如黔西南州貞豐縣新增醬香型白酒實(shí)驗(yàn)基地項(xiàng)目；畢節(jié)市下轄黔西市的5000噸醬香型酒類生產(chǎn)項(xiàng)目，投資規(guī)模達(dá)到4億元；六盤水市下轄盤州市的巖博酒業(yè)1萬(wàn)噸擴(kuò)建項(xiàng)目。也有仁懷某酒企曾向云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）透露，已在安順地區(qū)布局了2萬(wàn)噸醬酒產(chǎn)能。

走出“舒適地帶”

在四大產(chǎn)區(qū)中，仁懷產(chǎn)區(qū)發(fā)展最早，發(fā)育也最完整，產(chǎn)業(yè)底蘊(yùn)也最深，目前已步入盤整存量、產(chǎn)業(yè)治理的新階段；習(xí)水產(chǎn)區(qū)與金沙產(chǎn)區(qū)則充分接納了仁懷產(chǎn)區(qū)的溢出效應(yīng)，尤其是在習(xí)酒、金沙酒業(yè)等百億或準(zhǔn)百億巨頭的推動(dòng)引領(lǐng)下，發(fā)展日新月異，已成投資熱土。

而值得關(guān)注的是，同處黃金水道赤水河的赤水產(chǎn)區(qū)，白酒歷史底蘊(yùn)深厚，但由于種種原因起步較晚。頭部企業(yè)如貴福酒業(yè)等規(guī)模尚小，沒(méi)有產(chǎn)生如茅臺(tái)、習(xí)酒、國(guó)臺(tái)、金沙等巨頭企業(yè)。但綜合近年信息來(lái)看，赤水產(chǎn)區(qū)投資十分活躍。隨著仁懷原市委副書記、市長(zhǎng)汪能科履新赤水，并出任市委書記，當(dāng)?shù)氐木祁惍a(chǎn)業(yè)發(fā)展和投資也更加受行業(yè)關(guān)注。

而眾多小產(chǎn)區(qū)可大致分為兩類，一類是近年新規(guī)劃的醬酒基地，如桐梓、湄潭、余慶、思南、黔西、貞豐等；另一類則是當(dāng)?shù)乩厦频尿?qū)動(dòng)，如匯川區(qū)有珍酒、董酒，鴨溪鎮(zhèn)有鴨溪窖，七星關(guān)區(qū)有畢節(jié)酒，興義有貴州醇，鎮(zhèn)遠(yuǎn)有貴州青酒，都勻有勻酒，平壩有平壩窖酒，他們或擴(kuò)大醬酒生產(chǎn)規(guī)模，或濃轉(zhuǎn)醬，與主產(chǎn)區(qū)一同推高了醬酒的生產(chǎn)熱潮。

從現(xiàn)階段來(lái)看，這些產(chǎn)區(qū)還呈點(diǎn)狀，并未形成一定面積，不過(guò)從各區(qū)域政府的規(guī)劃和決心來(lái)看，都意圖打造這一產(chǎn)業(yè)，形成規(guī)模。

貴州醬酒生產(chǎn)，正逐漸走出單純依靠自然資源及粗放管理的“舒適地帶”。越來(lái)越多元化的產(chǎn)業(yè)布局，將為貴州醬酒工藝的普及與實(shí)踐，找到更多更有益的經(jīng)驗(yàn)，也讓行業(yè)看到了貴州在產(chǎn)業(yè)布局上的縱深與價(jià)值。

（新聞來(lái)源：云酒頭條）

以醬為將

縱觀醬酒市場(chǎng)，品類繁多的醬酒種類及品牌令經(jīng)銷商及消費(fèi)者眼花繚亂，這也導(dǎo)致的醬酒行業(yè)在進(jìn)入中場(chǎng)前事先步入了一條十字路口，產(chǎn)生了十分嚴(yán)重的分化，品牌化、差異化等詞語(yǔ)不斷出現(xiàn)在大眾視野里。

在這條十字路口，貴州造臺(tái)深挖自身定位，不拘泥于定勢(shì)之格，不固守于傳統(tǒng)之端，不呆板于經(jīng)驗(yàn)之法，以造臺(tái)醬酒為核心，把握“守”與“走”，堅(jiān)決守好質(zhì)量底線，堅(jiān)定“品牌化”發(fā)展路線，深化統(tǒng)籌聯(lián)動(dòng)品牌、酒廠、酒商三個(gè)維度，共同服務(wù)于消費(fèi)者。

品廠共生

在匠仁天造體系下，造臺(tái)品牌與造臺(tái)酒廠是兩個(gè)獨(dú)立又相互支撐的個(gè)體，品牌在前端利用品牌塑造、廣告品宣、活動(dòng)宣傳、酒展參展、社群營(yíng)銷等動(dòng)作打響造臺(tái)品牌的知名度，提高曝光率，讓造臺(tái)品牌不斷出現(xiàn)在大眾視野，通過(guò)線上線下等一系列宣傳動(dòng)作為造臺(tái)酒、酒廠充能賦能。

而酒廠則在后端對(duì)酒體生產(chǎn)、儲(chǔ)存、勾調(diào)、包裝、物流、售后負(fù)責(zé)，保障前端銷售所需要的酒體。同時(shí)對(duì)造臺(tái)酒品質(zhì)及包裝進(jìn)行嚴(yán)格的把控，保證生產(chǎn)的每一瓶醬酒都嚴(yán)格按照醬酒生產(chǎn)工藝生產(chǎn)，保證每一瓶造臺(tái)醬酒的包裝都毫無(wú)瑕疵。

品廠共生，就意味著一榮俱榮、一損俱損。因此，造臺(tái)品牌和造臺(tái)酒廠從誕生之日起就是相輔相承相互依賴的，只有共同努力，才能共同步入醬酒繁榮時(shí)代！

品商共贏

在讓醬酒走向消費(fèi)者餐桌的道路上，品牌與酒商注定是要深度綁定同體共生的，不可能存在獨(dú)立生存的現(xiàn)象，任何一方的離開(kāi)，對(duì)另外一方都是致命的打擊。

品牌為酒商的營(yíng)銷創(chuàng)造賣點(diǎn)，打開(kāi)市場(chǎng)大門。隨著越來(lái)越多的酒企進(jìn)入市場(chǎng)，市場(chǎng)份額勢(shì)必會(huì)被劃分成為許多的小塊，酒商如何在市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟，開(kāi)辟自己的一片市場(chǎng)，若是只靠自己的力量，恐怕是有點(diǎn)舉步維艱的意思；而對(duì)于品牌，如何擴(kuò)展更多更大更優(yōu)的市場(chǎng)，賣出更多的產(chǎn)品，是品牌首要考慮之一，在這一點(diǎn)上，酒商與品牌也就達(dá)成了一致目標(biāo)。

當(dāng)酒商與品牌目標(biāo)一致，那么共贏也就邁出了第一步。

共譜華章

在業(yè)內(nèi)看來(lái),醬酒市場(chǎng)正進(jìn)入中場(chǎng)發(fā)展的階段,行業(yè)也逐漸呈現(xiàn)細(xì)分化趨勢(shì),“新秀”和“老將”同臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)，必然會(huì)導(dǎo)致市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。在品廠共生、品商共贏理念下，品牌作為三者中間的橋梁，承擔(dān)起了鏈接的作用，如何圈占更大更優(yōu)的市場(chǎng)成了品牌方、酒廠方及酒商最為關(guān)心得話題。

在市場(chǎng)大環(huán)境下，唯有三者在思想碰撞中升華認(rèn)識(shí)、在交流互動(dòng)中啟發(fā)思路，達(dá)成統(tǒng)一目標(biāo)，圍繞醬酒發(fā)力，共同服務(wù)與消費(fèi)者，才能在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的醬酒熱潮中譜寫出屬于廠、品、商的華麗新篇章。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)劉振國(guó)在接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)指出，清香型白酒作為中國(guó)白酒的三大主流香型之一，經(jīng)歷了從白酒市場(chǎng)主流地位逐漸衰落的歷程。但近兩年，清香型白酒產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)快速發(fā)展態(tài)勢(shì)，品質(zhì)不斷提升，產(chǎn)品線豐富，價(jià)格帶向上突破，品牌和品類關(guān)注度的提高有目共睹，而清香型白酒銷售額的高速增長(zhǎng)以及高端產(chǎn)品的出現(xiàn)更顯示出其未來(lái)復(fù)興之路值得期待。同時(shí)，此次發(fā)布的新國(guó)標(biāo)更改了清香型白酒的定義、感官要求和理化要求，刪除了產(chǎn)品分類和衛(wèi)生要求，將有利于促進(jìn)清香型白酒產(chǎn)業(yè)更加規(guī)范和高質(zhì)量發(fā)展。

對(duì)原國(guó)標(biāo)進(jìn)行全面修訂

記者注意到，為了適應(yīng)消費(fèi)者口感變化，根據(jù)清香型白酒產(chǎn)品風(fēng)格變化趨勢(shì)，新國(guó)標(biāo)在對(duì)清香型白酒的定義中取消了“以乙酸乙酯為主體復(fù)合香”的描述，以便更好地引導(dǎo)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。感官指標(biāo)包括色澤和外觀、香氣、口味口感、風(fēng)格共4項(xiàng)，并分別對(duì)特級(jí)、優(yōu)級(jí)和一級(jí)產(chǎn)品提出明確要求。其中，色澤和外觀要求：“無(wú)色或微黃，清亮透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，無(wú)雜質(zhì)?！碧丶?jí)產(chǎn)品香氣要求：“清香純正，具有陳香、糧香、曲香、果香、花香等多種香氣形成的幽雅、舒適、和諧的自然復(fù)合香，空杯留香持久。”特級(jí)產(chǎn)品口味口感要求：“醇厚綿甜，豐滿細(xì)膩，協(xié)調(diào)爽凈，回味綿延悠長(zhǎng)。”此外，特級(jí)、優(yōu)級(jí)和一級(jí)產(chǎn)品分別要求具有本品的獨(dú)特、典型、明顯風(fēng)格。

全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員、新國(guó)標(biāo)主要起草人之一孟鎮(zhèn)在接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)表示，白酒是傳統(tǒng)嗜好性食品，感官要求表述應(yīng)同時(shí)體現(xiàn)專業(yè)性與通俗性，以便專業(yè)鑒定與引導(dǎo)消費(fèi)。為此，新國(guó)標(biāo)在充分借鑒不同清香型白酒產(chǎn)品專業(yè)品評(píng)表述的基礎(chǔ)上，綜合感官共性與特性，充分反映清香型白酒產(chǎn)品的特點(diǎn)，有利于質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，正確引導(dǎo)消費(fèi)者品評(píng)與欣賞清香型白酒的特殊風(fēng)味。

新國(guó)標(biāo)中的理化指標(biāo)包括酒精度、固形物、總酸、總酯、乙酸乙酯、總酸+乙酸乙酯+乳酸乙酯共6項(xiàng)，并分別對(duì)特級(jí)、優(yōu)級(jí)和一級(jí)產(chǎn)品提出明確要求。

孟鎮(zhèn)表示，在自然條件下，白酒在貯存過(guò)程中發(fā)生著物理和化學(xué)變化，這是一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡的過(guò)程。特別是較低度數(shù)的清香型白酒在貯存一段時(shí)間后，酸和酯相互轉(zhuǎn)化，總酯含量下降，總酸含量則上升。因此，為了客觀、科學(xué)體現(xiàn)酸酯平衡，該標(biāo)準(zhǔn)將貯存1年后清香型白酒中的酸和酯合并計(jì)算。此次修訂取消了按照酒精度劃分產(chǎn)品分類，不再區(qū)分高度酒與低度酒，解決了原標(biāo)準(zhǔn)中高低度酒界限模糊的問(wèn)題。

孟鎮(zhèn)表示，新國(guó)標(biāo)增加了預(yù)包裝產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)識(shí)產(chǎn)品類型為“固態(tài)法白酒”，有利于消費(fèi)者正確理解產(chǎn)品信息。該標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施日期之前，生產(chǎn)企業(yè)仍可執(zhí)行原標(biāo)準(zhǔn)，在過(guò)渡期間應(yīng)合理安排包裝材料的使用計(jì)劃，順利完成產(chǎn)品新舊標(biāo)簽的銜接。

消費(fèi)需求呈兩極分化趨勢(shì)

中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒及傳統(tǒng)發(fā)酵部副主任、教授級(jí)高級(jí)工程師李紅在接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)介紹，清香型白酒是基于山西汾酒而提出來(lái)的概念，因此清香型早先也稱汾型?；趯?duì)以山西汾酒為代表的清香型白酒的研究和認(rèn)識(shí)，人們發(fā)現(xiàn)主要產(chǎn)自四川和云南等地以小曲生產(chǎn)的白酒，以及為降低糧耗而開(kāi)發(fā)的麩曲白酒，具有類似于山西汾酒的風(fēng)味和主體香氣成分，為了以示區(qū)別，就出現(xiàn)了大曲清香、小曲清香和麩曲清香的表達(dá)。

20世紀(jì)50至80年代，清香型白

酒受益于出酒率高、周期短、產(chǎn)量大等優(yōu)勢(shì)，曾占據(jù)白酒市場(chǎng)70%以上的份額。20世紀(jì)90年代至21世紀(jì)初，我國(guó)實(shí)行名酒定價(jià)權(quán)放開(kāi)后，濃香型白酒逐漸超過(guò)清香型白酒成為市場(chǎng)主流。近年來(lái)，醬香型白酒受優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品供應(yīng)量稀缺的影響，價(jià)格快速上漲，市場(chǎng)規(guī)模僅次于濃香型白酒。

李紅表示，清香型白酒一般采用地缸或者水泥池進(jìn)行不接觸泥的隔離發(fā)酵，酒體干凈，但是香氣沒(méi)有濃香型和醬香型白酒濃郁。無(wú)論哪種類型的白酒，香氣優(yōu)雅、口感綿甜、酒體協(xié)調(diào)的產(chǎn)品更受消費(fèi)者青睞，而有異雜味、苦味明顯、飲后上頭的產(chǎn)品則不受歡迎。

劉振國(guó)表示，目前，清香型白酒年市場(chǎng)規(guī)模為750億元左右。從各類香型白酒成交額來(lái)看，今年第一季度，濃香、醬香、清香型白酒分別占46%、32%、17%，其他香型占5%。清香型白酒消費(fèi)需求呈現(xiàn)兩極分化趨勢(shì)，每瓶500mL售價(jià)800元以上和300元以下的產(chǎn)品更受消費(fèi)者青睞。

“目前，清香型白酒價(jià)格帶呈現(xiàn)高端集中和低端分化的發(fā)展態(tài)勢(shì)，高端和低端價(jià)格帶加速擴(kuò)容，次高端、中端價(jià)格帶平穩(wěn)增長(zhǎng)?！眲⒄駠?guó)分析說(shuō)，清香白酒市場(chǎng)已形成1000元以上、400—800元、100—200元、20—50元四個(gè)主流價(jià)格帶。從市場(chǎng)規(guī)模來(lái)看，高端酒市場(chǎng)規(guī)模為100億元左右，次高端酒市場(chǎng)規(guī)模為150億元左右，中端酒市場(chǎng)規(guī)模為100億元左右，低端酒市場(chǎng)規(guī)模為350億元左右。

年輕人成最大消費(fèi)潛力人群

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)》提出，“十四五”期間，清香型白酒的市場(chǎng)規(guī)模將突破200萬(wàn)千升、1300億元，行業(yè)占比由15%上升至20%以上。因此，“1+2+ N”的基礎(chǔ)格局將在“十四五”末形成，即1個(gè)大產(chǎn)區(qū)、2個(gè)百億級(jí)品牌、N個(gè)區(qū)域性特色品牌。

“長(zhǎng)期以來(lái)，清香型白酒的主要市場(chǎng)是泛華北區(qū)域，酒企應(yīng)建立市場(chǎng)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，積極拓展和培育全國(guó)市場(chǎng)?！眲⒄駠?guó)表示，清香型白酒產(chǎn)業(yè)最大的問(wèn)題在于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)偏低端。近幾年，很多清香型酒企推出高線光瓶酒，切入每瓶500mL售價(jià)50元的價(jià)格帶。但與此同時(shí)，主流清香型酒企大多瞄準(zhǔn)高端和次高端賽道，積極拉升品牌形象，提升市場(chǎng)曝光度。盡管還未大規(guī)模放量，但其前景值得期待。

劉振國(guó)進(jìn)一步分析說(shuō)，清香型白酒市場(chǎng)占比距“三分天下有其一”的目標(biāo)還有較大差距。從整體來(lái)看，清香型白酒主要以品牌熱為主，品牌熱帶動(dòng)品類熱，從而推動(dòng)產(chǎn)區(qū)熱，這是清香型白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素。各大型清香酒企之間應(yīng)在整個(gè)品類內(nèi)進(jìn)行細(xì)分，形成區(qū)域特色、品類特色以及產(chǎn)品特色，構(gòu)建完整的清香型白酒品牌矩陣。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)調(diào)查顯示，清香型白酒消費(fèi)人群中，21—30歲的群體消費(fèi)增速最快，年輕人成為最大消費(fèi)潛力人群。著眼未來(lái)，年輕化、時(shí)尚化、多元化、個(gè)性化將成為白酒消費(fèi)的主要趨勢(shì)，清香型白酒企業(yè)應(yīng)更多地滿足年輕群體的消費(fèi)需求。

李紅表示，近兩年，清香型白酒市場(chǎng)份額雖有較大增長(zhǎng)，但是與濃香型、醬香型白酒相比，清香型白酒尚缺乏受到消費(fèi)者追捧的明星產(chǎn)品。清香型酒企應(yīng)深入研究消費(fèi)者的需求，將安全、健康、風(fēng)味、飲后舒適度作為改善產(chǎn)品的主要關(guān)注點(diǎn)，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)、打造知名品牌。

“人民歲月”是中國(guó)醬香白酒新零售原創(chuàng)品牌，

為人民日?qǐng)?bào)旗下人民創(chuàng)意攜手商界精英

于2021年共同創(chuàng)立的，

為獻(xiàn)禮中國(guó)共產(chǎn)黨百年華誕而來(lái)。

       核心產(chǎn)品是“珍藏”“光榮”“紀(jì)念”“經(jīng)典”系列

醬香型白酒，

源自貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里核心產(chǎn)區(qū)，

遵循傳統(tǒng)古法釀造工藝，

精選陳年大曲坤沙醬酒，

旨在打造“醬香美酒·人民擁有”的中國(guó)文化醬酒，

成為全國(guó)政企精英、醬酒愛(ài)好者的品質(zhì)之選。

歡迎成為歲月伙伴，請(qǐng)致電：400-1039-858

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       核心產(chǎn)品是“珍藏”“光榮”“紀(jì)念”“經(jīng)典”系列

醬香型白酒，

源自貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里核心產(chǎn)區(qū)，

遵循傳統(tǒng)古法釀造工藝，

精選陳年大曲坤沙醬酒，

旨在打造“醬香美酒·人民擁有”的中國(guó)文化醬酒，

成為全國(guó)政企精英、醬酒愛(ài)好者的品質(zhì)之選。

歡迎成為歲月伙伴，請(qǐng)致電：400-1039-858

“人民歲月”是中國(guó)醬香白酒新零售原創(chuàng)品牌，

為人民日?qǐng)?bào)旗下人民創(chuàng)意攜手商界精英

于2021年共同創(chuàng)立的，

為獻(xiàn)禮中國(guó)共產(chǎn)黨百年華誕而來(lái)。

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